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Uniquement au déjeuner
(Hors jours fériés)

Semaine

Week-end

Entrée + Plat + Dessert

31€

36€

Entrée + Plat ou

Plat + Dessert

25€

30€

ENTRÉES

Entrée / Plat

Salade César

Volaille et truite fumée

17 / 23

Foie gras de canard H

Gelée au Porto, brioche tiède

23

Vitello tonnato

Veau, thon, œufs, câpres

19

Pâté aux quatre viandes et foie gras

Céleri rémoulade et condiments

21

Tartes flambées

Traditionnelle
Gratinée
Végétarienne
Gambas, poivrons, persillade

8
9
9
13

Cocktail de gambas

Avocat, Agrumes, légumes croquants

18 / 23

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans

16

Aiguillettes de poulet panées

Pommes frites ou mousseline de pommes de terre

Glaces et sorbets

Glaces - vanille, café, chocolat, pistache
Sorbets - citron, framboise, passion, fraise

Soupes

Bouillon de crevettes aux Saveurs d'Asie

Coriandre, citronnelle, vermicelles et lait de coco

15

PÂTES ET CÉRÉALES

Risotto verde

Légumes verts, pesto, parmesan, pignons de pins

19

Wok de légumes

Nouilles de riz

17

POISSONS

Filet de truite du Heimbach snacké

Mousseline de ratte, agrumes, lait de coco

27

Steak d’espadon grillé

Spaghetti de courgettes, pesto, acras de crabe, agrumes

29

VIANDES

Origine: France, Irlande, Angleterre, Espagne, UE

Tartare de bœuf charolais coupé au couteau

Pommes frites

24

Cœur de ris de veau poêlé

Jus de veau, pois, pommes mousseline, shiitakes

36

Joues de bœuf braisées

Mousseline de ratte, salade de choux vert, sésame, soja

27

Noix d’entrecôte de bœuf « Herdshire »
Ou façon Rossini avec foie gras poêlé

Pommes frites, légumes de saison

29 / 36

Burger d’agneau

Pitas, aubergine, fenouil, tomate, salade

23

Secreto de cochon ibérique aux épices

Rouille de pommes de terre, pousses d’épinard, tomates

26

Choucroute confite de la ferme Ades

Jarret de porcelet, boudin noir, poitrine fumée
Knack fumée d’Alsace, joue de porc salée

26

GARNITURES SUPPLEMENTAIRES

Choucroute confite
Légumes du marché
Mousseline de pommes de terre
Pommes frites

3,50

Fromages

Affinés par la Maison LORHO, MOF 2007& 2019

Assiette de fromages du moment

12

Desserts

Paris-Brest

Pâte à choux, croustillant feuillantine
Crème mousseline pralinée

12

Entremets choco-coco, glace chocolat

Dacquoise coco, crémeux chocolat, mousse coco

11

Délice biscuité, sorbet framboise

Génoise imbibée au sirop de vanille, mousse vanille, gelée de fruits rouges

12

Macaron pistache passion, fruits frais et glace pistache

Mousse pistache, crémeux passion, fruits frais

12

Café gourmand des Haras

Assortiment de mignardises

11

Crème brûlée du moment vanille-fruits rouges

8

Tarte citron meringuée

Sorbet citron

8

Glaces

Vanille, café, chocolat, pistache

La boule 3,50

Sorbets

Citron, framboise, passion, fraise

La boule 3,50